Numa frigideira aqueça bem o azeite. Tempere os bifes com sal e marque-os dum lado e do outro, até estarem bem corados e mal passados no interior. Retire os bifes e reserve em local quente.Acrescente à frigideira um pouco de água para soltar a caramelização que ficou no fundo, um dente de alho esmagado e as natas. Deixe levantar fervura e acrescente os grãos de café. Deixe que cozinhe lentamente para a nata começar a engrossar ligeiramente.Passe num passador de rede para outra frigideira e aqueça novamente. Acrescente a manteiga e corrija os temperos com sal. junte os bifes e deixe que cozinhem 1 minuto mais.Tempere a salada com o azeite virgem extra, o vinagre, o sal e acrescente os frutos envolvendo bem.Acompanhe o bife com a salada e finalize com o molho de café e a pimenta rosa.
