Comece por separar as gemas das claras; Bata as natas com uma batedeira e, quando ganharem consistência, junte o Leite Condensado Cozido e as gemas e misture bem; Bata as claras em castelo e junte ao preparado anterior, envolvendo com uma colher de pau; Demolhe a gelatina, passe-a para uma frigideira com água fria e leve a lume brando até derreter, incorpore delicadamente na mousse; Decore com Pepitas de chocolate e leve ao frio no mínimo por 2 horas; Nota do Chefe: Pode comprar as pepitas já prontas ou fazê-las em casa! Com uma faca afiada faça farripas afiadas com Chocolate para Culinária Nestlé.
