A cafeína é uma substância com propriedades estimulantes cujos efeitos dependem das características individuais de cada pessoa:

• Diminui a sensação de fadiga e sonolência.
• Aumenta a capacidade de processamento mental.
• Aumenta a irrigação coronária e exerce uma função vasodilatadora.
• Estimula a secreção ácida do estômago ajudando à digestão.

É curioso saber que a rapidez com que o corpo absorve a cafeína é variável de pessoa para pessoa. Em média, o nosso organismo absorve a cafeína num prazo de 3 horas aproximadamente, mas este tempo poderá variar em função do consumo de álcool, da toma de contraceptivos orais ou durante a gravidez. Em caso de dúvida, é aconselhável a consulta de um especialista.

Com os conhecimentos científicos actuais, pode afirmar-se convictamente que o consumo moderado de café (entre três e quatro chávenas por dia, variável com o tipo de café) nas pessoas saudáveis pode trazer benefícios para a saúde. Assim a Food and Drug Administration (FDA) dos Estados Unidos já classificou, em 1958, a cafeína como uma substância reconhecidamente segura e em 1987, reafirmou a sua posição dizendo que a ingestão normal de cafeína, na ordem dos 300 mg/dia em adultos saudáveis, não implica riscos para a saúde.

O quadro abaixo apresenta a quantidade de cafeína nas diferentes bebidas.

Tanto os refrigerantes, como o chá e o café, partilham o mesmo princípio activo: a cafeína.

Fontes: International Food Information Council (IFIC)

* Estudo da Associação Industrial e Comercial do Café efectuado pela Faculdade de Famácia da Universidade do Porto, Serviço de Bromatologia, Junho 2008

O processo de descafeinação do café verde consiste na eliminação da cafeína que este contém. A Nestlé utiliza um processo de descafeinação natural, baseado na utilização de água como meio de solubilizar a cafeína, mantendo todo o seu aroma e sabor.

Para as pessoas que não toleram a cafeína, recomendamos que desfrutem uma chávena de café descafeinado, solúvel ou torrado.